一、開機操作流程（5步驟）
1、預檢階段
確認雨簾/隔渣盤安裝到位
檢查排水閥處于關閉狀態
2、注水準備
開啟注水閥至水缸注滿
啟動加熱器并檢測水溫（建議60-65℃）
驗證分配器開啟位置正確
3、餐具預處理
徹底清除食物殘渣及液體殘留
分類處理特殊材質餐具
4、浸泡程序
控制浸泡時間5-10分鐘（重油污餐具可延長）
5、裝載規范
標準餐具豎直擺放于傳送帶
小件餐具使用專用平框裝載
確保餐具間距≥5cm
二、關機操作流程（4步驟）
1、系統關閉
依次關閉加熱器→主電源
執行完整排水程序
2、化學劑管理
關閉分配器閥門
記錄化學劑余量
3、可拆卸部件清潔
清除隔渣盤/濾網殘渣
使用專用通孔針清理噴臂噴嘴
消毒處理雨簾部件
4、終檢確認
檢查門封密封性
記錄設備異常情況
三、日常維護規范（分周期執行）
1、每日維護
√ 鷹勾齒鏈條檢查（重點檢查磨損情況）
√ 噴淋壓力測試
√ 水垢檢測（硬度＞200ppm需處理）
2、潤滑周期
3周/次：傳動鏈條/軸承黃油潤滑
2月/次：電機專用潤滑油保養
3、深度維護
每月：檢查軟水器鹽量
每季度：校準溫度傳感器
每半年：更換老化密封件
四、注意事項
1、安全警示
必須冷卻至50℃以下再進行維護
化學劑添加需佩戴防護裝備
2、效率優化
建議配置預洗噴淋系統
高峰期每2小時抽查洗凈度
3、故障預警指標
單循環時間延長＞15%
水溫波動＞±3℃
異常振動/噪音
建議配套使用維護記錄表，包含：水溫記錄、化學劑消耗、部件更換記錄等數據，可實現設備全生命周期管理。專業維護人員應每季度進行全面檢測。
五、以下是市面上大部分洗碗機不適宜清洗的餐具類型及原因，附解決方案總結：
1. 砂鍋/煲類
原因：材質多孔易吸油，殘留頑固焦垢，洗碗機高壓水流可能無法徹底清潔，且長期機洗易導致開裂。
解決方案：
超聲波清洗（需30分鐘以上）；
浸泡后手洗，或備用雙倍數量輪流清洗。
2. 鐵板/鑄鐵鍋
原因：厚重油垢需強力擦洗，洗碗機可能洗不凈；且高溫水洗會破壞鐵鍋的油膜，導致生銹。
解決方案：手洗后烘干并涂油保養。
3. 口小肚大的盅/罐（如燉盅、調料罐）
原因：洗碗機噴臂水流難以覆蓋內部死角，清潔效果差。
解決方案：少量使用時建議手洗，或選擇廣口設計的容器。
4. 玻璃杯/紅酒杯
原因：
與餐具混洗易碰撞破損；
玻璃易留水漬，普通洗碗劑可能造成霧面。
解決方案：
茶杯可用洗碗機洗，定期用浸漬粉去漬；
紅酒杯建議手洗或專用洗杯機。
5. 火鍋鍋底
原因：厚重牛油/辣油易堵塞洗碗機濾網，死角難清潔。
解決方案：
先刮除殘渣，再用超聲波清洗；
或手洗后單獨消毒。
其他需注意的餐具：
木制餐具：高溫水洗易變形開裂，建議手洗。
不粘鍋：機洗會破壞涂層，縮短壽命。
鋁制餐具：可能被洗碗機清潔劑腐蝕變黑。
塑料餐具：確認是否標有“可機洗”，否則可能變形。
通用建議：
預處理：殘渣浸泡后沖洗，再進洗碗機。
分類清洗：重油污餐具與普通餐具分開處理。
總結：合理使用洗碗機才能延長機器和餐具壽命哦！
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