商用廚房囊括的洗滌類設備以商用洗碗機為主。據悉預計到2016年結束中國洗碗機的銷售規模將達到50.8萬臺。
商用洗碗機市場前景看好 發展可觀
在中國經歷多年推廣卻未大面積普及的洗碗機正迎來產業發展的新拐點：一方面人們生活水平的快速提升催生了市場對以洗碗機為代表的一大批精品小家電的需求從面包機、凈水機到洗碗機呈現持續啟動跡象。另一方面由于缺乏產品認知、使用習慣以及偶發性安全故事又在滯后消費者對洗碗機的接受度。
據了解洗碗機在歐美等國家早已流行家家戶戶酒店、企業、學校已經普及也分出了家用洗碗機、商用洗碗機、超聲波洗碗機、自動洗碗機型號類別等等。然而中國洗碗機市場魚目混珠各個小企業、行業都有生產洗碗機。
商用超聲波洗碗機特點
商用超聲波洗碗機利用的是超聲波清洗原理：當超聲波經過液體介質時將以極高的頻率壓迫液體介質振動，使液體分子產生正負交變的沖擊波。當聲強達到一定數值時液體中急劇生長微小空化氣泡并瞬時強烈閉合產生強烈的微爆炸和沖擊波使被清洗物表面的污物遭到破壞并從被清洗表面脫落下來。雖然每個空化氣泡的作用并不大但每秒鐘有上億個空化氣泡在作用就具有很好的清洗效果和特點。因為超聲波可以穿透固體物質而使整個液體介質振動并產生空化氣泡因此這種清洗方式不存在清洗不到的死角而且業內證明超聲波清洗的潔凈度高。
省電、節水、噪聲小。由于超聲波洗碗機不需要電機、水泵洗滌時不需要高壓水、循環水不需要運動與回轉一切都只以水分子的靜悄悄的振動而完成所以機器噪聲小而且節水、省電。
洗碗機結構簡單、使用壽命長。由于采用的是超聲波產生的水分子振動來洗碗不需要傳統洗碗機的噴臂回轉機構、攪水葉輪機構更不需要泵、電機、循環水系統等，因此結構簡單得多產生故障的機會也少得多維修和售后服務簡單。
不需用專用洗滌劑。傳統洗碗機主要靠專用洗滌劑的化學清洗作用而超聲波洗碗機原則上可不用洗滌劑。加入洗滌劑也是起輔助除油作用對洗滌劑無特殊要求。
清潔度高、沒有死角。超聲波洗碗機利用高頻振動的水來清洗潔凈度高不存在清洗不到的死角，特別適合于中國餐具的清洗而且超聲波洗滌節水、省電、噪聲小。
商用洗碗機未來發展
隨著人們生活水平的提高和科技的飛速發展人們將越來越看重生活品質和健康標準廚房機械設備直接與人類食物和舌尖安全緊密相連而一款優質的洗碗機就像吃飯的筷子一樣被市場廣泛需求著無論家庭還是商用都會出現高要求精發展趨勢。
從目前的形勢來看不管是商用超聲波洗碗機還是其他類商用洗碗機在中國都有巨大市場和發展前景。但是從另一個角度相對于市場的發展來說只有具有競爭力的企業才能在其中生存。商用廚具品類繁多商用洗碗機能否在這場競爭中拔得一籌占據高位關鍵還在于企業及技術對市場行情的把握和本身綜合實力的提高。總的來說商用洗碗機未來的發展前景一片光明機遇與挑戰同時把握才能完勝市場長足優越發展。
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