從人類懂得用盤子盛食物開始，清洗碗碟就是成為日常生活中的一部分，但是千百年來都只是手洗，只有在近代隨著工業文明的發展，人們才開始擺托手洗碗碟的命運，開始使用機器洗碗，演變為現在的洗碗機。
洗碗機的出現已近100年了，據了解洗碗機在歐美等國家早已流行，家家戶戶、酒店、企業、學校、餐廳已經普及，更是分出了家用洗碗機、商用洗碗機、自動洗碗機等型號類別。然而中國的洗碗機市場卻是一片混亂，各個小企業、行業都有生產洗碗機，洗碗機的使用效果、客戶體驗卻不盡人意。下面小編給大家介紹下酒店、食堂和工廠后廚使用洗碗機的必要性。
1、提高洗滌速度；洗碗機時間明顯縮短，減輕了勞動強度。
2、減少瓷器損破率；飯店對高級餐具的使用數量已不斷在增加。
3、減少員工數量；勞動法的普及，每個洗碗工的費用明顯增加。
4、 保證清潔和消毒效果；經過洗碗機機正確洗滌的餐具合格率98%以上。
5、提高餐具周轉速度；餐具的投資是業主的一款比較大的支出。
6、改善工作環境；洗碗間將保持干凈明亮，地上的水污將沒有或明顯減少。
7、提高餐廳品位；經過這些年改革開放，大家對健康已經凡在第一位了，幸福的建議有很多，但幸福的保證只有一個：健康！
1、收餐具（對回收餐具進行預洗處理，倒掉食物殘渣，用高壓花灑龍頭預洗餐具）——分類——清洗（將杯筐置入洗碗機內洗滌和噴淋，完成清洗和消毒程序）——儲存（將洗滌的餐具儲存在清洗的區域以備用）。
2、洗滌（也叫清洗）：62℃左右的溫水強力沖洗，加入機用洗滌劑去除臟物和油膩，洗滌水重復使用；并利用噴淋水自動濾清自己。
3、噴淋（也叫漂洗）：82℃以上的清水清洗，達到清潔和消毒作用，使用催干光亮劑加快餐具的干燥速度、破壞細菌的繁殖條件；催干光亮劑主要起破壞水珠漲力，使水珠分散。
洗碗機的消毒是通過破壞細菌的繁殖條件完成的，并非人們習慣認為直接殺死細菌的方法
1、食物殘渣（細菌滋生的土壤）：經過預洗、清洗、漂洗三道程序，已完全去除；
2、溫度：82℃以上的溫度熱水對餐具進行殺菌、消毒。
3、水分：餐具干燥是抑制細菌繁殖生長的關鍵（在漂洗過程中加入催干光亮劑使水分蒸發，保持餐具干燥）。
購買任何設備都要花費一定的成本，應當考慮綜合成本是否有優勢，減少瓷器破損率，減少員工數量清潔劑的使用成本，水、電/蒸汽的成本，消毒成本，設備出現故障后需更換零部件維修成本和其他相關費用；還有洗碗機工的人工費，起碼你以前十個洗碗機工，現在一個人操作機器就行了。
估計您還有以下顧慮，小編幫您解答
01/考慮餐廳用洗碗機會擔心位置不夠放？
其實用于餐廳的洗碗機有多種規格，像亞鈦洗碗機，有小到2米的GYT-20型號的，也有大到9米GYT-920型號的，還提供定做服務，滿足于各種規模的餐廳使用。所以不用擔心位置不夠放。
02/擔心餐廳用洗碗機洗不干凈而且比人工費用高？
就以亞鈦洗碗機來講，最小的型號一小時可以洗餐具800-1200/個。
經過對比亞鈦洗碗機與人工手洗結果顯示，洗碗機機洗餐具在平均的用水量上僅約合人工手洗餐具總用水量的二分之一；
耗電量上面也要比人工手洗餐具低約三分之二（手洗的耗電量來自于所使用的熱水）；在消費者最關心的洗凈級別上，遠遠超出人工手洗達到的級別，并且經過洗碗機清洗的餐具，表面的光潔程度要遠高于手洗。
試驗結果的數據反映出洗碗機的確能夠做到比人工手洗更加省水、省電、更快速，并且能夠做到餐具潔凈度遠超人工手洗，而且使用洗碗機可以短期內容快速收回成本。
使用亞鈦洗碗機6個月之內即可收回投資成本。人工手洗還要考慮到人員流失、工作忙閑時間、管理等各種不可控因素。
03/擔心商用洗碗機價格高？
現在市面上商用洗碗機型號規格比較多，產品質量參差不齊，牌子魚龍混雜，在價格方面不建議購買價格過低的洗碗機，千元級別的所謂“超聲波洗碗機”是否真正運用了超聲波科技，以及材質與元器件的質量都要打一個大大的問號。購買商用洗碗機，還是得優先考慮質量與服務。亞鈦洗碗機作為中國洗碗機行業領導品牌，以質量和服務獲得了良好的口碑。
04/擔心商用洗碗機質量問題？
在購買商用洗碗機最好到廠家實際考察一下，對于廠家的實力以及用戶反饋都做個判斷。亞鈦洗碗機為了方便廣大消費者咨詢和考察，一般都是帶到公司或者該市的客戶點，并安排專業的工作人員現場演示洗碗過程。而且我們洗碗機在出廠都會配一些易損易耗件，可以快速幫忙用戶在機器出現問題時可以及時更換。售后更是終生維護服務，一次購買終生朋友 ！
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