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到底什么樣的肉品比較好呢?

發布時間:2023-08-01

春天一到,不知小伙伴們有沒有覺得自己吃飯和都在飆升,一方面,天氣晴朗,萬物復蘇,野蠻生長,自然而然的就會食欲大開。另一方面,為了更好的迎接夏天的到來,忙碌了一天的上班族大都會在健身房匯合,去晚一會兒你就會發現,跑步機和橢圓機已經沒了位置。運動完之后,大多數人又會選擇飽餐一頓,用各種雞胸肉、牛肉等各種低脂性的食物來犒勞一下自己的胃。那么吃了這么多年的牛肉,到底什么樣的肉品比較好呢?


熱鮮肉是畜禽宰殺后不經過加工,直接上市開賣的畜禽肉,這是傳統的肉類流通類型。我們一大早在菜市場買的肉,基本上都是這種熱鮮肉。大家肯定覺得,這種肉新鮮好吃,口感很好。但這種剛剛宰殺的肉,沒有經過任何的降溫處理,肉體還殘留一定的溫度,十分容易滋生微生物。

冷鮮肉,準確的說應該叫“排酸肉”。是指嚴格執行檢疫制度,對屠宰后的畜胴體迅速進行處理,使胴體溫度(以后腿肉為測量點)在24小時內降為0-4℃,并在后續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內的生鮮肉。海之隆火鍋專用羊肉,嚴格按照國家要求排酸工藝進行排酸,經過排酸后的牛肉口感鮮美,是我們理想安全的肉制品選擇!


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